Dans le cadre de la 3e édition de la Settimana della Cucina italiana nel Mondo, un exposé du Pr Vincent CASTRONOVO (Faculté de Médecine, ULiège)

Il y a maintenant plus de deux mille quatre cents ans, Hippocrate constatait que l'alimentation était la première médecine et servait à préserver mais aussi à retrouver la santé. Aujourd'hui, plus de cinq mille neuf cents publications scientifiques vantent les mérites de l'alimentation méditerranéenne dont la version italienne qui, en plus d'être savoureuse, apporte à notre organisme tout ce qui lui est nécessaire pour fonctionner le plus longtemps possible et de la plus belle des manières aux niveaux physique et psycho-cognitif,c'est-à-dire en étant heureux.

Au cours de cette conférence, nous examinerons quels sont les éléments les plus importants de l'alimentation italienne responsables de ses bienfaits ainsi que leurs mécanismes d'action.

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